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凍干蝦皮需要經(jīng)過哪些工序
凍干蝦皮的加工過程一般包括預(yù)凍、一次干燥(升華干燥)和二次干燥(解吸干燥)三個(gè)步驟。在具體的操作過程中,首先需要將原料洗凈切成薄片,然后放入凍干機(jī)進(jìn)行脫水干燥,*后真空包裝得到產(chǎn)品。值得一提的是,由于生物制品和藥品的凍干工藝比較復(fù)雜,在生產(chǎn)過程中需要嚴(yán)格控制預(yù)凍溫度、升華吸熱等環(huán)節(jié),以保證凍干產(chǎn)品的質(zhì)量和節(jié)能。此外,對(duì)于水產(chǎn)品如蝦仁的凍干技術(shù),可能還會(huì)包含燙煮和調(diào)味等步驟。
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